Выращивание шампиньонов можно рассматривать как рентабельный и перспективный вид заработка, позволяющий получать прибыль круглогодично. Кроме того, этот бизнес можно организовать в домашних условиях – при наличии частного дома.
Дело в том, что в нашей стране грибной рынок представлен исключительно зарубежной продукцией, консервированной и не всегда хорошего качества. Следовательно, у вас есть все шансы занять пустующую нишу по выращиванию и реализации качественной продукции.
Итак, с чего же начать?
Прежде всего, вам придётся оформить ЧП и форму налогообложения. Рекомендуется выбирать единый с/х налог, который равен 6% от общего дохода. Продавать шампиньоны можно через торговое место на рынке, оптовые компании или продуктовые магазины.
В любом случае на готовую продукцию необходимо иметь следующий перечень документов: декларация соответствия ГОСТ, протокол радиологических исследований грибов, фитосанитарный сертификат.
Для организации производства вам понадобится помещение площадью около 500 кв. м. для хранения компоста, а также дробилка для соломы и зерна. Для выращивания мицелия вам нужно будет выделить 50 кв. м площади плюс оборудование: паровой котёл, система расширения и подачи пара.
И ещё 50 кв. м понадобится для выращивания грибов. В этом помещении также должно быть проведено отопление. Кроме того, в производственном комплексе должен быть водопровод и электричество.
Рассчитаем примерные затраты
Стоимость 30 тонн компоста – 30.000 рублей, зарплата рабочим – 100.000 рублей. Остальные затраты на оборудование, электроэнергию и т.д. характеризовать сложно. Их сумма зависит от многих факторов, таких как источник отопления, климат местности, состояние оборудования и т. д.
В среднем, ваши начальные затраты будут составлять 400.000 рублей. При том, что выручка за 2 месяца составит 600.000 рублей (на 30 тоннах компоста можно вырастить 6 тонн шампиньонов, стоимостью 100 рублей за 1 кг).
И напоследок, совет. Перед организацией масштабного производства, попробуйте сперва вырастить шампиньоны в небольшой ёмкости. Таким образом вы приобретёте необходимый опыт и сможете избежать ошибок на старте этого интересного и высокодоходного бизнеса.
